Atrapado en los EAU, muchas personas quieren aprender acerca de la comida local, pero frente al hecho de que la mayoría de los restaurantes árabes, presentan en este país - los libaneses, sirios o marroquí ... incluso en Internet para encontrar a los países del Golfo plato receta va a ser tan fácil. Decidimos corregir esta situación y estamos familiarizados con un plato tradicional de cordero o pollo con especias y arroz "MACBUS". Receta y foto: Fatena Pole
Cocinar en casa
El origen del plato es disputado por los habitantes de Yemen, Bahrein y Arabia Saudita. En las grandes familias de Emirates, el macbus generalmente se sirve en el piso y, sentado en un círculo, come a mano, usando un delgado pastel árabe. Por cierto, aquí a menudo se le llama "machbus", a la manera iraní.
Ingredientes
- 1,5 kg de pollo (2 pollos pequeños)
- 2 cucharadas de especias secas (cilantro, comino, canela, cardamomo, pimienta negra, lima seca). Como análogo, puede usar la mezcla terminada (Pollo Masala en polvo)
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de jugo de limón
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 cebollas
- 6 vasos de agua
- 3 tazas de arroz basmati lavado
- 2 pizcas de sal
- ½ cucharada de cúrcuma
- 3 huevos duros
- ½ cucharadita de azafrán
- manojo de cilantro fresco
Método de cocción:
- Remoje el arroz lavado en agua durante 30 minutos.
- Enjuaga el pollo
- Mezcle especias secas (o mezcla) con ajo, jugo de limón y dos cucharadas de aceite vegetal.
- Frota el adobo resultante en el pollo y déjalo en vinagre.
- Precalentar el caldero y freír la cebolla hasta que esté dorado.
- Mezcle las cebollas fritas con el resto de las especias secas (o mezcla)
- Pon el pollo en un caldero con cebolla, fríe ligeramente, luego agrega agua y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos.
- Escurra el arroz, póngalo en un caldero, mezcle con pollo y especias y deje hervir a fuego lento durante media hora más.
- Espolvorea el plato resultante con azafrán, agrega huevos y pon en el horno por otros 20 minutos.
Decoramos el plato terminado con cilantro. Sirva con una ensalada verde de tomates, pepinos, cebollas verdes, cilantro y perejil, sazonados con aceite de oliva y jugo de medio limón. El plato también sirve yogur de ajo machacado.
Buen provecho!
