Texto y fotos: Elena Olkhovskaya
Numerosas cúpulas, puentes pesados, castillos majestuosos, calles empedradas, cientos de fuentes y una gran cantidad de vegetación. Ciudad de Dresde Se llama la residencia de los reyes sajones y "Florencia en el Elba". Es el lugar de nacimiento de la mundialmente famosa porcelana sajona, que se produce en las afueras de Meissen. Dentro de las paredes de su galería de arte se almacena la Virgen Sixtina pintada por el gran Rafael, y la iglesia Frauenkirche se levanta con orgullo en el centro ideal de la ciudad ...
Hotel QF, Neumarkt y "¡Bienvenido, señor presidente!"
Si desea conocer alguna ciudad europea más cercana, es mejor instalarse en su centro histórico, entonces casi todas las atracciones principales estarán a poca distancia de su hotel, y no habrá necesidad de viajar en taxi. La mayoría de las ciudades europeas, por cierto, ofrecen muchas más oportunidades para practicar senderismo que viajar con la brisa. En primer lugar, las calles estrechas contribuyen a esto, y en segundo lugar, no puedes acelerar especialmente los adoquines. Sí, y vale la pena. Un estilo de vida tranquilo, muchos acogedores cafés y pequeñas tiendas, amigables transeúntes y numerosos monumentos antiguos lo invitan a dar un paseo tranquilo e informativo por la ciudad.
La oportunidad de vivir un par de días en el centro histórico de Dresde se ve completamente diferente cuando te das cuenta de que fue completamente destruida durante el bombardeo en febrero de 1945. ¿Recuerdas la famosa reunión aliada en el Elba? Entonces los muchachos que lucharon contra los nazis lo intentaron, porque la victoria sobre los nazis fue cuestión de unos meses ... La belleza actual de los magníficos edificios barrocos no es más que el trabajo minucioso de restauradores y cientos de constructores que recrearon la ciudad literalmente de las cenizas. Mirando la hermosa iglesia Frauenkirche (Iglesia de Nuestra Señora), es imposible creer que desde 1945 hasta 1993 (!), Solo sus ruinas sobresalieron en el centro de la plaza, dejadas por el gobierno de la RDA como una advertencia a la posteridad, como un monumento de tristeza y un tributo a los civiles de la ciudad que murieron durante el bombardeo. . Pero es precisamente en eso, una vez, dicen, que el órgano recién establecido fue dominado por el propio Johann Sebastian Bach.
Solo después de la caída del Muro de Berlín, Dresde comenzó a reconstruir la Frauenkirche y otros monumentos históricos y edificios creados en el siglo XVII por el rey más querido de la Sajonia independiente, Augusto I el Fuerte, y, posteriormente, sus descendientes, que alteraron y decoraron la ciudad. Y ahora en el "cuerpo" de la iglesia Frauenkirche, puedes ver piezas de la fachada que han sobrevivido después del bombardeo y el reinado del Partido Comunista de la RDA, que aparecen en puntos oscuros en el fondo de arena clara de las nuevas estructuras.
El área alrededor de la iglesia (por cierto, luterana, ya que más del 80% de los habitantes de Sajonia son luteranos), construida por remodeladores, hoy se llama Neumarkt (Nuevo Mercado) y se encuentra en la margen izquierda del Elba. Directamente en él se encuentra el hotel QF, en el que tuve la suerte de quedarme. Nuevo, limpio, muy cómodo. Pero lo principal, en mi habitación, tenía una gran ventana panorámica sobre toda la pared, desde la cual, como puede ver, la plaza en sí y las calles cercanas, e incluso un monumento de la era socialista, un enorme Palacio de Cultura de vidrio y hormigón, que se repite exactamente Los mismos ejemplos de planificación urbana soviética, decorando las principales plazas de las ciudades rusas. El conserje local me dijo el nombre de mi hotel y me explicó qué significa QF. Representa todo lo ingenioso, simplemente: Quarter Frauenkirche (Quarter Frauenkirche). Parece que todo aquí se mueve y se nombra alrededor de esta iglesia y en honor a ella. Ah no! Como una digresión lírica, noto las extensiones "¡Bienvenido, señor presidente!" Que cuelgan en las fachadas de todos los edificios alrededor de la plaza. Resulta que una semana antes de mi llegada, Dresden fue honrado por el propio Barack Obama, el recién elegido presidente de los Estados Unidos, que visitó la capital en el Elba junto con la canciller alemana Angela Merkel. ¡Es una pena que nos hayamos extrañado! Pero caminar por esta plaza de adoquines de repente se volvió mucho más agradable ...
Panómetro y arenisca ennegrecida
Debo decir de inmediato que se organizó un viaje a la residencia de los reyes sajones para un grupo de periodistas de Oriente Medio de las principales publicaciones de la compañía de relojes A. Lange & Soehne. Por lo tanto, uno solo podría soñar con visitar museos y galerías de arte de Dresde. El objetivo principal de la gira fue un viaje a una fábrica de relojes, pero es genial que los organizadores del evento nos instalaron en el centro de la ciudad, a dos minutos a pie del hermoso paseo marítimo de Elba, que domina la alta costa opuesta. Está decorado con numerosos palacios reales y residencias de verano. Por cierto, amenazaron con contarnos más sobre ellos durante un viaje en bote a lo largo del río, pero aquí, para buena suerte, hubo tanta lluvia que tuve que negarme a inspeccionar estas vistas de la ciudad, incluso bajo paraguas. ¡Pero sabíamos que era una bendición disfrazada! Y a ciencia cierta. Nos mostraron Dresden, ¡pero qué! ...
¡Hay un edificio único en la ciudad llamado Panometer! Suena divertido como un termómetro. Pero, de hecho, en este enorme búnker cilíndrico de hormigón, que solía actuar como depósito de gas, ¡ahora puedes ver Dresde del siglo XVII! Gracias a los esfuerzos del talentoso artista Azizi Amazonian y su estudio, la ilusión encantadora de un panorama completo de la ciudad del siglo XVII, que se abre desde el campanario de su catedral más alta, te hace creer en la realidad de lo que está sucediendo. Ves la ciudad despertando y escuchas el golpe de martillos, la risa de los niños, el maullido de los gatos y el chapoteo del agua en el Elba. Luego llega un día a la ciudad, llega el anochecer y cae la noche, llena de suspiros de pájaros invisibles y el canto de las cigarras. Parece que una cabalgata de Augusto el Fuerte está a punto de aparecer desde las puertas del palacio. La calidad de los efectos de luz y sonido, junto con la sensación táctil de tocar la cálida valla de piedra de la cúpula de la catedral, calentada por los rayos del sol, que, por supuesto, también se crea artificialmente, complementan la experiencia. Citando el clásico: "¡Ah, es fácil engañarme, me alegro de ser engañado!". Seguimos siendo personas interesantes. Sabemos con certeza que este es el truco, pero creemos en ello, como los niños. Hoy, la atracción, o incluso no, la ilusión del Panómetro se puede visitar no solo en Dresde, sino también en la ciudad eterna de Roma, e incluso en Leipzig, vecina a Dresde. Sí, está estrictamente prohibido fotografiar dentro del Panómetro. Y con razón, por qué resolver el truco, que ya es bueno ... Otra característica distintiva de Dresde es la piedra arenisca, a partir de la cual se construyen todos los edificios aquí, con la posible excepción de los edificios de paneles de gran altura, de los cuales hay muchos en nuestro país. Es cierto que en Dresde, estos "monumentos de la arquitectura socialista", por alguna razón, se ven muy bien cuidados, sonríen ante sus fachadas recién pintadas en diferentes colores y guiñan pulcramente, y lo más importante, balcones igualmente acristalados con persianas de tela estándar (nuevamente) que convierten los balcones en lindos en verano. Terrazas ajardinadas. Entonces, distraído ...
Entonces, la piedra arenisca tiene una propiedad increíble. Bajo la influencia del agua (algo, y hay suficiente lluvia aquí) y el clima local, está cubierto afuera con una fina capa negra de "pátina de piedra". Tiene una composición más dura que la arenisca en sí, por lo tanto protege edificios y estructuras, así como las numerosas esculturas, macetas, guirnaldas, columnas y bajorrelieves que los decoran de la destrucción. Es cierto que la aparición de edificios que pasan del amarillo soleado a algo oscuro y pesado crea una impresión ligeramente deprimente. Sí, y las esculturas de ninfas y ángeles barrocos oscurecidos no se pueden distinguir de la exuberante vegetación de los jardines y parques de la ciudad. Hoy, las autoridades locales están limpiando gradualmente la pátina de edificios antiguos y complejos escultóricos y cubriéndolos con una composición especial similar en color a la arenisca natural. Y quién sabe, quizás muy pronto Dresde volverá a parecer que fue concebido por el rey Augusto I Fuerte, quien creó la "ciudad barroca" a orillas del Elba. Pero incluso en la forma restaurada, es poco probable que los palacios, iglesias, museos y fuentes obtengan el mismo esplendor que la estatua ecuestre "dorada" del propio Augusto el Fuerte, que refleja millones de rayos de sol en aquellos días en que no hay nubes sobre la ciudad ...
Atún, vino y algunos mangos.
Dime qué comes y te diré quién eres. En Alemania del Este no existe tal culto a la comida, como, por ejemplo, en los países de Medio Oriente. No es costumbre pasar horas en la comida, no desemboca en fumar narguile y contemplar la danza del vientre. Los alemanes son personas puntuales, ordenadas y muy minuciosas. Los residentes de Sajonia prefieren platos de carne abundantes y sin pretensiones, muchas verduras guisadas, buenos quesos y salchichas y, por supuesto, deliciosos pasteles caseros: magdalenas, pasteles de bayas, strudel y pasteles de chocolate. El cupcake sajón más famoso es el Dresden Stolen o el Monstruo de Dresden, un pastel dulce con almendras, pasas, frutas confitadas y especias, espolvoreado con abundante azúcar glas. Tradicionalmente se hornea en Navidad y, por cierto, dicen que el "monstruo" tiene tiempo para ganar sabor y madurar, necesita hornearse tres semanas antes de la festividad sagrada. También dicen que con el almacenamiento adecuado, esta obra maestra de confitería no se vuelve obsoleta durante un mes, dos o incluso más. Es por eso que ningún pastelero sajón que se respete a sí mismo revelará el secreto de hacer un verdadero "monstruo", pero puede probar la firma "Dresden adit" en muchos cafés. Es un gran error pensar que todos los alemanes aman la cerveza y la beben para cualquier ocasión. Sí, aman y elaboran cerveza en todos los pequeños pubs (gashtas) repartidos por ciudades y pueblos. Pero, además de esto, el valle del Elba tiene sus propios viñedos, por lo que los sajones producen vinos de calidad muy decentes. Especialmente buenos son los Rieslings locales con un sabor afrutado brillante y refrescante. No son peores que el Rin. Los vinos locales se sirven en todos los restaurantes y se pueden comprar en cualquier supermercado.
Ahora sobre el atún. No, no pienses, no se encuentra en el Elba. Tuvimos la oportunidad de probarlo en un maravilloso restaurante gourmet con el alegre nombre Bean & Beluga ("Grain and Beluga"). ¿Qué tienen que ver el cereal y, además, el esturión? No he podido averiguarlo. Pero para cenar, toda nuestra compañía honesta, encabezada por el director ejecutivo de la compañía de relojes A. Lange y Soehne Fabian Krone, que nos invitó a su restaurante favorito, primero tuvo que trabajar en la cocina, y esta cena (está bien, no todo, pero una parte bastante importante) para cocinar con sus propias manos. A cada participante se le dieron delantales de marca, cuchillos y tablas de cortar, y nosotros, bajo la guía del chef Stefan, comenzamos a cortar, desmenuzar y limpiar. Los hombres tenían el deber honorable de enrollar trozos de filete de atún crudo en especias y freír los productos semiacabados resultantes en una sartén, las niñas arrancaban las verduras de los tallos y decoraban los refrigerios terminados. Me corresponde pelar un mango maduro para el postre con un pelador especial de verduras. No les diré cómo lo hice, solo diré que después de sufrir durante media hora, anuncié a mis colegas que probablemente no habría postre hoy. Pero entonces, el mango de repente decidió sucumbir a mí y, con honor, al haber cumplido mi misión de hacer postres, me involucré en una lección aún más interesante: cocinar ravioles. Divertido también! Imagina una foto: un gerente de marca de una marca de relojes sólida, me quedé
lengua, extendiendo una mezcla de huevo con una capa de masa para estas contrapartes italianas de albóndigas, exprimo un relleno verde venenoso de papas y espinacas en otra capa de una bolsa gruesa. Luego, estas capas de masa se apilan unas encima de otras, y el gerente de relaciones con la prensa de A.Lange & Soehne corta cuidadosamente los ravioles con un molde. En seis manos, con el dolor a la mitad, metimos estas cosas. Honestamente, la alta cocina es realmente creatividad más una base educativa sólida. Y luego, algunas personas piensan que el proceso de preparación de alimentos para una carga intelectual es un poco más fácil que tirar de una cuerda. Ahí estaba! En general, por nuestro trabajo, nos dieron una magnífica cena, un excelente vino local y una maravillosa conversación, que de vez en cuando se deslizó en situaciones ridículas de la clase magistral culinaria que acababa de terminar. Queda por decir, gracias a todos! Y por la invitación a Bean & Beluga, y por el excelente programa de entretenimiento.
Viejo-viejo cuento ...
Todas las cosas buenas llegan a su fin. Nuestro corto viaje a Dresde también terminó. Mucho queda sin ser visto, inexplorado y no probado. ¿Pero quién dijo que no puede volver a la hospitalaria Sajonia nuevamente? Después de todo, aún necesita mirar en la tienda de porcelana de Meissen, caminar por las áreas urbanas antiguas y nuevas, comer un delicioso hot dog con dulce mostaza alemana, comprado allí en una bandeja en la calle. ¿Y qué, qué comida rápida? ¡Pero qué! Sí, y solo chatee con la gente local, muchos de los cuales entienden perfectamente y hablan ruso. ¿Y sabes con qué más me conquistó Dresde? No regañan ni reescriben su historia, simplemente ordenan todo lo que heredaron de los reyes sajones (aquí se puede ver una galería de retratos heráldicos de monarcas pintados en porcelana hecha en Meissen, en uno de los edificios históricos, milagrosamente preservado durante el bombardeo de 1945); restaurar los monumentos destruidos por los nazis, y no importa si es una iglesia o palacios; mantienen en orden las áreas residenciales sobrantes de la RDA (por cierto, en edificios de gran altura con paneles, las personas con ingresos promedio aún disfrutan de vivir y no consideran esto vergonzoso). Todo está saturado de amor y belleza. Aquí el viejo, viejo cuento sigue vivo, gracias a las nuevas personas nacidas a orillas del Elba ...
