De acuerdo con los materiales del sitio www.kuking.net
El verano nos alcanza inesperadamente. Parece que hace solo un minuto tenía que contentarse con las verduras de primavera, cuando de repente comienza una oleada de sabor, y el calabacín y las calabazas comienzan a "pincharse" justo delante de nuestros ojos. Las hojas de ensalada y las judías verdes se deleitan con una cosecha abundante, así como tomates, pepinos, pimientos dulces y, por supuesto, fresas, frambuesas, arándanos, cerezas. A finales de mayo y principios de verano es el momento de la más alta calidad y productos de temporada más frescos: frutas, bayas y verduras de diversas formas y colores. Con el comienzo del verano, incluso los platos habituales de carne y pollo que quiero hacer especialmente hermoso y sabroso. Le ofrecemos varios platos familiares para todos, cocinándolos y pasando de simples a complejos (o viceversa), realmente puede sentir el enfoque del verano ... Sentirlo ¡Adelante, tendrás éxito!
Canelones con carne picada
Para aquellos chefs que no se atreven a cocinar lasaña clásica, les sugerimos que primero cocinen este plato italiano, que no es inferior en sabor o apariencia.
Ingredientes
Para 4-6 porciones:
Salsa Blanca
- 600 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas l harina
- 50 ml de crema doble (grasa)
- 8 a 10 pastas grandes (canelones)
- 4 tomates grandes, cortados en círculos o una lata de tomates en su propio jugo
- 150 g de queso mozzarella cortado en cubitos
- 5 g de queso parmesano rallado
Llenado
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 cucharada l salvia picada
- 500 g de carne picada
- 50 g de pan rallado fresco
- 1 huevo
Método de cocción:
- Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla, fría durante 4-5 minutos, agregue la salvia y la carne picada, fríe durante 10-15 minutos a fuego alto. Dejar enfriar, agregar pan rallado y huevo, sazonar.
- Para hacer una salsa blanca: combine la leche, la mantequilla y la harina en una cacerola. Luego, lentamente, hierva a fuego medio, batiendo de vez en cuando. Cocine en el fuego más pequeño durante 5 minutos. Vierta la crema, sazone, cubra y reserve.
- Precaliente el horno a 180 ° C. Divida el relleno en 8-10 partes y llénelo con tubos de canelones, previamente hervidos durante 23 minutos en agua con sal. Desdobla los tubos en molde de cerámica para el horno.
- Vierta la salsa blanca, ponga rebanadas de mozzarella y tomates finamente picados encima, espolvoree con parmesano. Poner en el horno y hornear durante 40 minutos hasta que estén doradas.
Muffins de arándanos
Las magdalenas de frutas con bayas son perfectas para cualquier momento del día. Los panecillos son deliciosos y los arándanos son parte de una dieta saludable.
Ingredientes
Para 12 piezas:
- 180 g de harina normal
- 60 g de azúcar fina
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1/4 cucharadita sal
- 2 huevos
- 175 ml de leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón rallada
- 175 g de arándanos frescos o congelados
Método de cocción:
- Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque 12 moldes para muffins separados en una bandeja para hornear o engrase un molde con 12 agujeros para muffins.
- Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón. En otro tazón, bata los huevos, agregue la leche, la mantequilla, la vainilla y la ralladura de limón y mezcle.
- Profundice los ingredientes secos y vierta la mezcla de huevo y aceite. Mezcle la harina con una cuchara de metal grande para que la masa esté húmeda, pero no homogénea.
- Agregue los arándanos y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las bayas.
- Extiende la masa en moldes de papel, sin llenar todo, de modo que los pastelitos estén donde ir.
- Hornee durante 20-25 minutos, hasta que los pastelitos estén elásticos, si hace clic en ellos. Voltee los panecillos terminados sobre la rejilla y deje que se enfríen un poco. Si usa un formulario, espere 6 minutos antes de eliminarlos.
Los panecillos frescos son deliciosos con varios aditivos. Pruebe la receta principal para reemplazar los arándanos con grosellas negras, cerezas sin hueso o frambuesas. Servir con té o café con miel o mermelada.
Chuletas de Kiev
¡Una receta clásica, bastante laboriosa de preparar, pero que da un resultado delicioso!
Ingredientes
Para 2 porciones:
- 160 g de pollo
- 80 g de mantequilla
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- Sal, pimienta y hierbas al gusto.
- Aceite de cocina
Método de cocción:
- Retire la piel de la pechuga de pollo, corte 2 trozos de solomillo con huesos. Retire los tendones y divida cada pieza de carne en dos para obtener los bordes internos (más gruesos) y externos (más delgados).
- Batir ligeramente el borde exterior del filete, poner un trozo de mantequilla fría (preferiblemente congelada) del tamaño de una nuez en el medio, premezclar con ajo y perejil finamente picado, envolver todo en un lomo más pequeño y sujetar los bordes.
- Salar la mezcla de pastel preparada, sumergir en el huevo, enrollar en el pan rallado, sumergir nuevamente el huevo y enrollar nuevamente en el pan rallado. Freír durante 3-4 minutos en una gran cantidad de aceite muy caliente hasta que estén doradas. Luego poner en el horno caliente durante 1-2 minutos.
- El pollo Kiev se debe freír inmediatamente antes de servir. Como guarnición, las papas fritas y los guisantes verdes o el arroz con verduras son perfectos.
Buen provecho!
