No en los Emiratos, por supuesto, pero también se siente el acercamiento del invierno, y con él las vacaciones celebradas por todos. Le sugerimos que preste atención a una selección de nuestras recetas tradicionales de Navidad y Año Nuevo. Quién sabe, tal vez te dejen sorprender a los invitados que están acostumbrados al conjunto tradicional de Olivier y champán ...
Ensalada de Camarones con Verduras
Un plato hermoso y sabroso con verduras: cámbielas según la época del año.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 60g vainas de guisantes frescos
- 60 g de zanahorias pequeñas
- 60 g de espigas pequeñas de maíz joven
- 60 g de champiñones frescos
- 175,250 g de langostino tigre crudo pelado
- 1 cucharada l sal
- 1/2 clara de huevo, ligeramente batida
- 1 cucharada l almidón
- Alrededor de 300 ml de aceite vegetal.
- 1 pluma de cebolla verde, cortada en palitos
- 4 rodajas de jengibre, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1/2 cucharada l azucar
- 1 cucharada l salsa de soya ligera
- 1 cucharada l Vino de arroz chino o jerez seco
- Unas gotas de aceite de sésamo
Método de cocción:
- Corta las vainas de guisantes con un cuchillo afilado, corta las zanahorias en las mismas rodajas que los guisantes, corta el maíz y los champiñones por la mitad.
- Mezcle los camarones con una pizca de sal, clara de huevo y almidón, para que los camarones estén completamente cubiertos con la mezcla. Calienta una sartén wok durante 2-3 minutos y agrega aceite vegetal. Fríe los camarones, revolviendo para que no se peguen. Tan pronto como los camarones cambien de color, consíguelos con una cuchara ranurada.
- Escurra toda la mantequilla, dejando solo 1 cucharada en el wok. l Agregue vegetales y champiñones, luego agregue los camarones con jengibre, azúcar, salsa de soya y vino o jerez, revolviendo.
- Espolvorea con aceite de sésamo y sirve caliente, con rodajas de limón y cebollino picado.
Ponche de huevo
Después de una cena de Navidad, sirva un cóctel tan cálido en lugar de café.
Ingredientes
Para 6 porciones:
- 1 huevo grande, proteínas divididas y yemas
- 50 g de azúcar fina
- 275 ml de leche gorda
- 140 ml de crema grasa
- 150 ml de brandy
- Nuez moscada rallada para decoración
Método de cocción:
- Batir la yema de huevo con el azúcar en un bol hasta que quede suave.
- Calienta la leche a fuego lento. Mientras tanto, batir la proteína, pero no con una espuma fuerte.
- Batir la crema durante 1 minuto para espesar ligeramente. Agregue gradualmente la yema a la leche, mientras revuelve constantemente con un batidor. Vierta la crema, luego la proteína. Retirar del fuego y agregar brandy. Verter en vasos, dejando espuma en la superficie.
- Coloque papel cortado en la superficie del vaso y espolvoree nuez moscada sobre la bebida. Servir con nueces saladas cubiertas de chocolate.
Trufas Cremosas
Pueden convertirse no solo en un regalo único, sino también en un excelente regalo navideño
Ingredientes
Para 12 piezas:
- 110 g de chocolate de calidad, partido en trozos
- 2 cucharadas l crema doble (grasa)
- 2 cucharadas l Licor de crema irlandesa
- 25 g de mantequilla sin sal
Para cubrir:
- Chocolate negro finamente rallado
- Chocolate blanco finamente rallado
Nota: Al comprar ingredientes, elija chocolate con un alto contenido de cacao, del 70%.
Método de cocción:
- Derrita el chocolate en un recipiente colocado en una olla de agua hirviendo. Vierta la crema en otra sartén y caliéntela lentamente hasta que hierva, luego mezcle con chocolate derretido.
- Batiendo la mezcla, agregue mantequilla y licor de crema. Refrigere hasta que se endurezca.
- Enrolle la mezcla en bolas y luego en chocolate rallado (para hacer las trufas más como bolas de nieve, entonces es mejor usar blanco).
Costillar de cordero
El cordero marinado en yogurt, hierbas y mantequilla simplemente se derrite en la boca. La corteza crujiente de migajas de pan fragantes le da un aspecto y sabor presentables especiales. Sirva tal cordero con papas al horno y verduras.
Ingredientes
Para 6 porciones:
- 600 ml de yogur natural
- 20 g de menta fresca
- 20 g de eneldo picado
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 2 x 8 huesos de costillar de cordero
- 50 g de pan rallado
Método de cocción:
- Coloque el yogur, la menta, el eneldo y el ajo en un tazón bajo, sazone con sal y pimienta molida y mezcle. Transfiera una cuarta parte de la mezcla a otro tazón, cubra y refrigere (luego se puede usar como salsa para untar).
- Agregue carne al yogurt restante y enrolle bien. Cubra y refrigere por 24 horas.
- Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque el cuadrado en la forma para que los huesos se crucen y hornee durante 20-30 minutos. Retirar del molde, poner en el tablero, cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y fríe las migajas hasta que estén doradas. Sazone con sal y espolvoree con cordero. Servir de inmediato con salsa y una guarnición de verduras al horno.
¡Feliz año nuevo y feliz navidad!
